プレーンシフォンケーキ

プレーンシフォンケーキのレシピ

定期購入している美味しい卵でプレーンシフォンケーキを作りました。
プレーンシフォンケーキのレシピはこちら。(以前も載せましたが、もういちど。)

プレーンシフォンケーキ(18cmのシフォン型一台)

卵黄(卵4個分)砂糖40gを入れてもったりクリーム状になるまでよく混ぜる。
サラダ油45cc水45ccを加え、さらに混ぜる(ア)。
(ア)に薄力粉80gベーキングパウダー小さじ1と1/3をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる(イ)。
別のボールに卵白(卵4個分)を軽く泡立ててから砂糖45gを加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。
(イ)にメレンゲの1/3を加えゴムベラでしっかり混ぜあわせる。のこりのメレンゲも加えて、白いところが無くなるまで手早くふわっと混ぜる。
型に生地を流し込み、予熱しておいた170度のオーブンで40~45分焼く。
焼き上がったらすぐに逆さまにしてさます。

※ 型から外す時は十分さましてからでないとしぼんじゃいます。
※ メレンゲをくわえる時は、逆に混ぜすぎないと空洞の原因になっていしまいますのでお気をつけて。

薄力粉は国産小麦の薄力粉 クーヘン 2.5Kg、砂糖は粗精糖 3Kg、油はおうちにあった紅花油を使用しました。
そして卵!以前紹介した卵です。白身がこんもり!とっても美味しいです!正直届いてすぐは「美味しいけれど、感動!ってほどじゃぁ無いよね」なんて思っていたのですが、毎日作る卵焼きを味わっているうちに、確かにとっても美味しい!親子丼を食べても、ケーキを焼いても、全然違う!毎日味わっているうちにしみじみと感じるこの美味しさです。

粉や砂糖も国産の美味しい物にしたし、卵もこのおいしい卵にしたせいもあって、とーーーーーってもおいしいシフォンケーキになりました。素材って大事です。

美味しい卵はこちら。
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♪ふっくら!今回は空洞も無しっ!♪

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♪卵がおいしいとここまで違う!黄色くてふっかふか♪

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