シナモンロール(マフィン型で)

自家製酵母で作るシナモンロールのレシピ

自家製酵母(ヨーグルト&カレンツ酵母)でシナモンロールをつくりました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。(卵は全卵一個使用)

今回初めて、マフィン型を使ってみました。こんなに成形が簡単だなんて!今までの「かもめ食堂型」だと、オーブンシートにこびりついたアメちゃんをはがすのが面倒だったのですが、後片付けもらくちんだし!ゆっくり時間のある時だけ「かもめ食堂型」にしようっと。

2次発酵が短めだったので、あまり膨らまないかなと思ったのですが、ふっくら柔らかな出来だったので良かったです。下の子と私の昼食にいただいて、晩ご飯後に家族でまた食べたので10個も作っていたのにほとんど無くなっちゃいました。家族が美味しい!って食べてくれるのが一番嬉しいです。

強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

マフィン型はお手入れ楽々ベイクウェアシリーズ 天板にジャストサイズの9Pです! ベイクウェアー フッ素樹…を使用しています。
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♪マフィン型でつくったシナモンロール♪

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