プレーンベーグル(自家製酵母&国産小麦)

自家製酵母で作るプレーンベーグルのレシピ

自家製酵母でプレーンベーグルを作りました。『自家製酵母パン』の本を参考に、レシピの1.5倍量で作っています。

息子の幼稚園、年度始めの4月はまだ短縮が続き、今日も午前でオシマイ。お迎えにいかなくっちゃいけないので、一次発酵後短時間でできる(ベンチタイムがいらないのと、2次発酵が一時間くらいで済む)ベーグルがとっても助かります。

ベーグル、小さいながら3個も食べたらおなかにずっしり・・・。

強力粉は国産小麦のパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。いずれもこだわり食材 572310.com 楽天店(←お勧めショップ!)で購入しました。

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♪ちょっと焼き色薄かった・・・プレーンベーグル♪

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