自家製酵母でバケット
10月 1st, 2008
自家製酵母で作るバケットのレシピ
ヨーグルト酵母でバケットを作りました。今まで何度となく作ってきて、久しぶりなので上達を期待しつつ！レシピは「『自家製酵母パン』の本」の「クッペ」の材料を1.5倍にし、２分割してバケットに作りました。今まででは一番の出来！クープがもう少し開いてくれたらもっと良いのですが。やはり大事なのは発酵の見極め！一次発酵は過多気味だったのですが、２次発酵はいい具合なときに焼き上げに入れました。また作りますっ！
♪ヨーグルト酵母でバケット♪
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