全粒粉ロールパンとシフォンケーキ
自家製酵母で全粒粉ロールパンを作りました。参考にしている本の材料を1.5倍量で作っているので１５個も作れちゃいました。ふわふわでおいしい！
前日の夜にパンをこね、一晩かけて一次発酵し、ちょっとだけ早起きをしてベンチタイムと成形をして、息子を幼稚園に送ったり家事をしている間に二次発酵がすんでいるので、あとは焼くだけ。
♪全粒粉ロール♪
全粒粉ロールパンを焼いている間にシフォンケーキを作り、オーブンがあいたら入れ替えて焼きました。オーブンの予熱分を節約（？）。ちなみに写真は焼き上がったシフォンケーキをさましているところです。写真ではわかりませんが、バナナを混ぜているのでバナナ味です。
♪シフォンケーキ♪
値上げ！値上げ！既に値上がり！
気がついたらこんなに値上がりの情報があったのですね！数ヶ月前に発表されていたものは「近いうちに値上がりするのかぁ」と思ったきりだったので、今の時点で既に値上がりしている物も沢山あり。これから値上がりする物も多々あり！調べてみました。
みそ値上がり、２月、３月。醤油値上がり３月から。ビール値上がり２月〜４月。牛乳春から値上がり。マーガリン値上がり３月から。インスタントコーヒー値上がり１月から。ハム・ソーセージ昨年秋に値上がり。食パン昨年１２月値上がり。「値上げ知恵で対抗」より
チーズ値上げ。２月、３月
ミスタードーナツ値上がり。２月１日から
他にも「値上げ、止まらない」
地道に買いだめしましょう。
せっかくパン作りにはまりだしたというのに、これからもどんどん小麦粉が値上がりしていくということで、がっかり。今から少しずつ買いだめしています。
ビートは床暖で・・・
床暖がぬくぬくで気持ち良さそうに寝ていたところを撮ろうとしたら「ぬぁんだよぉ」とちょっと目つきがわるい感じに。
ミニミニ食パン
おとといの晩は自家製酵母パンの元種起こし中だったので（元種を起こすのに３日かかります）自家製酵母パンは作れず。なので昨日は午前中イーストを使ってミニミニ食パンを作りました。
♪ミニミニ食パン♪
今日の息子（幼稚園の年中さん）のお弁当はサンドウィッチ。残りをお昼に食べました。具は卵サラダです。
♪ミニミニ食パンでサンドウィッチ♪
♪下の子ももぐもぐ♪
こちらの本を参考にしてます。自家製酵母をイーストに置き換えても作れますよー。
こんな風に自家製酵母パン
こんな風に自家製酵母パンをつくってます。
レーズンと湯冷まし、砂糖で酵母をおこし（中）おこしたレーズン酵母とヨーグルト、湯冷ましと砂糖でさらにヨーグルト酵母をおこし（右）、ヨーグルト酵母と強力粉で元種（左）をつくります。３段階をふんでやっとパン作りに入れるのですが、レーズン酵母は一度起こすと冷蔵庫保存で月に一度空気を入れ砂糖を加えると４〜５ヶ月もつそうなので（他の本などでは数年という記載も）一度作ってしまえば手間はかからないです。全ての行程も瓶に材料を入れしばらく暖かいところにおいて、という作業のみなので楽ちんです。
瓶は、たっぷりサイズのジャムの空き瓶（900cc位かな）です。いつか何かにつかえるかな？ととっておいたものが役に立ってます。
♪酵母達♪
パンを夜にこね、一次発酵のときはこんな風にクーラーバックに熱湯を入れた瓶で保温しています。冬の寒い時期用。安定して一次発酵ができます。
♪ホイロ♪
そして作ったシナモンロールです。お気に入り！
夜に「こねる」という時間のかかる作業と、時間のかかる自家製酵母の一次発酵を一晩かけて行うので、朝はベンチタイム、成形と二次発酵、焼き上げのみなので２時間くらいの時間があれば作れちゃいます。実質の作業時間はこねる以外はぐんと短いですよ〜。
♪シナモンロール♪
ちなみに映画「かもめ食堂」にはまってからシナモンロールの形は映画と同じ形に成形しています。
見た後には、清々しい気持ちに。フィンランドに行きたくもなります。シナモンロールを食べたくも。
原作本もおもしろいです。サチエやミドリの映画では語られなかった背景がわかります。
