自家製酵母でスコーン

自家製酵母でスコーンをつくりました。（作り方はこちらの本で『自家製酵母』のパンとお菓子の本）
本の二倍量で作ったのですが、美味しくてどんどん減ってしまいました♪今までホットケーキミックスや、ベーキングパウダーをつかってのお手軽なスコーンなら作ったことはあるのですが、この自家製酵母を使ってのスコーンはしっとりして、味わい深くてとってもおいしかったです。しかも、夜のうちに生地をつくっておいて、半日冷蔵庫で寝かせるので、次の午前中用事などがあっても、あとは切って焼くだけ！ササッと出来ちゃいますよ！生地を混ぜる作業もパンに比べたらめっちゃ楽。ちょちょいで終わってしまいました。
ゆっくり時間をかけての寝かせや発酵（パンの場合）ができるのが、自家製酵母の良いところですね。作業の時間が長いスパンで分散するので、楽ちんです。
いつも、パンなども多めに作っておいて、次の日も楽しもうと思っているのですが、あるとどんどん食べられちゃいます～。

♪自家製酵母のスコーン。小さめ＆薄めなので沢山♪

♪サクッとしっとり味わい深いです♪

Filed under お菓子 | Comment (0)