今週のパン。イギリスパン、おかずパン、フランスパン。
イギリスパンを作りました。
レシピはたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピの材料で、作り方は藤田千秋のおいしいパン教室の「山型食パン」を参考にして。・・・なぜその材料とレシピを違うものにしたかは、たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピの「イギリスパン」の材料の方がバターなどが多くて（バターが多い方が柔らかく出来るかなぁ、という考え）、しかも本当は「最強力粉」を使うところを勘違いして最近あまり気味の「ハードブレッド専用粉」を使えるじゃん！と思いこちらの材料に。でも作り方が、一度膨らんだパン生地をガス抜きし、再び２倍になるまで発酵させるところが、時間の目測が着かないなぁ、と思い、藤田千秋のおいしいパン教室の「山型食パン」の作り方にしてみたという訳です。それでこの出来。美味しかったです。でも今度はおとなしく、どちらかのレシピの通りに作ってみます。
♪イギリスパン。上手く出来ました♪
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時間差で作ったおかずパン。焼きたてを子供達のお昼ごはんに。すっかり夏休みの定番になりました。
♪またまたおかずパン♪
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フランスパンも作りました。ハードブレッド専用粉が出番が無くあまり気味なので・・・
レシピは『自家製酵母パン』の本のクッペのレシピで、自家製酵母の元種のところを「水」と「粉」に半分ずつに置き換えて、イーストを小さじ1と1/4加えて作りました。全粒粉も40g混ぜています。
今週は上の子の幼稚園の登園日が週の半分有り、午前中のみでお迎えに行かねばならずパンをゆっくり作っている時間がないので、次の日に食べるフランスパンを夜中に作っていました。
やはり難しい！ハードブレッドっ！！自分なりにいろいろと工夫してみたのですが、二次発酵の時間が短かったからかあまり膨らまず。クープも開かず。上手に作れるハードブレッドの作り方が載っている本をご存知の方はお知らせください！
♪フランスパン・・・♪
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450gを使用しています。フランスパンはハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)とパン用全粒粉 1Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
Filed under パン | Comment (0)ちぎりパン、レシピを考えました。（おかずパンとチョコパンも作りました。）
一週間で作ったパンです。
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ちぎりパン、うちで使っている型が20cm×20cm（当店オリジナル！ BKシリコン加工 スクウェアーケーキ、お菓子道具の浅井商店楽天市場店で購入）なので、この型に合うレシピを考えてみました。色々な本を参考にしつつ。
＊材料＊
強力粉300g、ドライイースト小さじ1と1/2（5g）、砂糖40g、塩3g、牛乳210g、バター40g
＊作り方＊
バター以外を全て入れて捏ね、生地がモゴモゴしなくなったらバターを入れ、更に捏ねる。
一次発酵40度で45～50分（オーブンの発酵機能使用）。
発酵が終わったら16分割。丸めてベンチタイム5～10分。
丸め直して成形し、バターを塗った型に入れる。
２次発酵、40度20分（オーブンの発酵機能使用）オーブンから出して、オーブンの予熱が完了するまで更に数分常温で発酵。型から生地が少しだけ頭をのぞかせる位まで発酵。
180度で20分。
ふわふわのちぎりパンが出来上がりました。前日のパンで使った溶き卵が残ってたので焼き上げる前に塗ってます。なしでもOK。
♪ふわふわのちぎりパンです♪
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その他、また前回パン教室でならったおかずパンを作りました。
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チョコレートロールパンも作りました。（こちらも以前パン教室で習ったものです。）
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材料は全て、強力粉はパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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パンの捏ね方は本によって異なりますが、パン教室で習ったのと近い作り方で作っているパンの本を見つけました。
おうちでカンタン手ごねのパン
捏ね方って本で見ると本の少ししか書いていないし、実際習ってみないと分からないことって沢山あるデス・・・。
パンの作り方ってバシンバシン叩いているイメージがあったけれどそんなこと無いですし。
Filed under パン | Comment (0)ビートと新入りのインコ
お久しぶりのビートです。帰省中（７月下旬から８月上旬の一週間）は犬のしつけ教室＆一時預かりをしてらっしゃる所に預けていました。他のワンコ達も居る中で過ごしたので、もまれてきたり（？）年上ワンコさん達に教えてもらったり、しつけ教室の方に見守られた結果、あまりヤンチャすることが無くなってきました。トイレを外すことも無くなってきたし・・・。と思いきや、この頃ちょいちょい外すことがあります。トイレを上手くすると「見てみて、僕出来たよっ！！」ってなアピールをするのですが、トイレから外した時は、「ヤバッ！外したことを気付かれた！」としまったぁー！ってな顔をしています。なぜかビートはイイコが続くとわざと悪いことをしてしまうという気がします。なぜかイイコで居続けることを自分から拒否する様な・・・。ちょっと性格曲がってる？？犬らしくない面を持っている変った子です。
暑いので家の中に入れてたのですが、自ら外に（庭に）出るー、出して！と出て行き、木陰でごろりと昼寝をしだします。何度やってもそんな様子なので、ほぼ外犬です。水分補給には気をつけてこの夏を過ごしております。
♪預け先から戻ってきたビートとゴロゴロする、まるで３兄弟♪
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♪水遊びをする兄ちゃんらをみまもるビート♪
♪また耳が立つようになりました♪
ビート君、この前体重を量ったら6.4キロありました。街で見かけたミニピン、仔犬だろな、と見ていたら「５匹のママ」だったそう。すごく小さく華奢な感じだったのに・・・。すっかりビートサイズに慣れたので普通サイズを見ると仔犬だと思っちゃいます。
なぜか８月上旬からずっとたれていた左の耳が立つようになりました。凛々しく見えるぞ！カッコいいぞ！
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この週末にペットショップで出会ってしまいました。ヤマブキボタンインコのヒナに！今年の１月に８年飼っていたルリコシボタンインコの「とわ」が死んで、またいつかは飼いたいなとは思っていたので、この可愛いヒナに出会ってしまって悩んだものの飼うことにしました。
めっちゃ可愛いです。まだまだヒナなので挿し餌をしてるのですが、その時のぴぃぴぃって声がなんとも可愛いです！姿を見るたびに癒されます。
名前はピナで、通称ピーちゃんです。
♪ヤマブキボタンインコのヒナ、ピナです♪