うかたま、地粉のパンの特集です。
9 月 11th, 2008
今回のうかたま、地粉のパンの特集なので、購入しました。それぞれの日本の小麦でパンを焼いた具合を比べていたり、その粉の特徴だったりが詳しくのっていたので今後国産の粉を買う時の参考に出来そうです。
林弘子さんの酵母パンづくりの方法も載っています。そのうちこの方法でのパン作りしてみたいなぁ・・・と思っています。
果実や野菜などで天然酵母を育てる方法も載っています。やっぱり地粉には天然酵母が合うのだろなー。また酵母を起こして天然酵母パンに挑戦したくなりました。
こういった、ほんわかした雑誌は眺めているだけでも楽しいです。
