クリスマスケーキ
昨日のクリスマスイブではお家で家族でパーティーでした。ちょっぴりごちそうを作って。
手作りケーキはこんな感じでした。息子のリクエストで、チョコレートケーキに。といっても、いつものスポンジケーキに少々ココアを混ぜて（しかもドリンク用のミルクココアの粉！）その分少々薄力粉を減らして作りました。間に挟んだのはバナナがいい！ということでバナナに。ひとくちチョコを刻んで間に挟んだり、上に散らしたりしました。クリスマス用の飾りと、イチゴが無い分寂しかったので、家にあった「きのこの山」を飾ってみました。クリームは買ってきたチョコレートホイップクリームです。前の日にスポンジは焼いてあるので、デコレーションは結構簡単♪手軽にホールケーキが作れちゃいました。イチゴじゃないと、ケーキのコストも安くすんでありがたいっす！
今日も残り半分のケーキを食べまっす♪
♪チョコレートクリスマスケーキ2008♪
♪切った断面はこんな感じです♪
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ケーキの材料は、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。卵は毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む) 【定期購入080201】【091…を使っています。
バケット、リースパン、メロンパン（すべてイースト）
バケットをつくりました。先日購入した、ゆっくり発酵バゲット＆リュスティックを参考にして。大成功です！バケットでこんなパッカリクープが開いてとても嬉しいっ！！こねも数分でいいし、夜寝ている間に発酵を済ませられるので、朝少々作業をするだけで焼けるし、この「ゆっくり発酵シリーズ」、とってもいいですっ！！ほんっとにバケットは奥が深いので、まだまだどんどん焼いて、上達を目指します！
♪ゆっくり発酵バケット♪
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リースパンを作りました。この前パン教室で習ったパンです。レーズンを折り込んで。端の始末が少々雑ですが。焼き上がってすぐ食べちゃったのでリースの形でいられるのなんて一瞬でしたが。美味しくいただきました♪
♪クリスマスが近いので、リースパン♪
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先日いち早く、旦那さんからクリスマスプレゼントに靴をもらいました。お返しに、何を送ろうか考えても「欲しいモノは無いなぁ・・・」と言う言葉を真に受けて、モノは用意せずっ！ならばと旦那さんの大好物のメロンパンを焼きました。レシピは今日は何のパン作る？を参考に。このレシピ、以前作った時もですが、やたら発酵に時間がかかります。イースト少なめに書いてないかなぁ・・・。一次発酵に90分ってかかり過ぎ！本では60分となっていましたが。それでも出来上りは上々！旦那さんにも喜んでもらえました、が！まともに食べられたのは１個くらいで、ほとんど下の子が皮の部分のみ食べてしまった、食べ残しを食べていたとのこと・・・。また作りましょう・・・。
♪旦那さんへのプレゼント！メロンパン♪
♪メロンパンを狙う下のコ♪
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ちなみに、旦那サンタ様からもらった靴はこちら！
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パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450g
、レーズンはUSカレンツ 1Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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今日はクリスマスイブですね！これからケーキのデコレーションをしまっす。
皆さん、良いクリスマスを！
♪先日遊びに行った、USJのクリスマスイルミネーション♪
２斤の角食パンを作りました。
２斤の角食パンを作りました。先週末、パン教室でリースパンと同時に習いました。２斤なので、大きくて出来上りにとても感動します！２次発酵が少々足りなかったみたいで、ネジネジの模様がそのまま見えてます・・・。フタを閉めるのが少し早く、更にフタががっちり閉まって開かないくらいに２次発酵させなくてはいけなかったのですが。
やわらかくて、トーストにしたらとっても美味しかったです！食パンは小麦の味がしっかり味わえて好きです♪
♪２斤の角食パン♪
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２斤の食パン形は、こちらを使いました。
パン作りの基本の型！ アルタイト食パン型 2斤 フタ付
なんと735円（税込み）！送料をプラスしてもお安いっ。素材がアルタイトなので、使用する前に空焚きする下処理が必要ですが、それさえちゃんとしたら型はずれが良かったです。満足！
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パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
Filed under パン（イースト） | Comment (0)パン教室でリースパンを習いました。
先週末はパン教室へ行って、リースパンを習いました。発酵させた生地を細長くして、３つ編みし輪にしたもの。クリスマス前に習えて良かった！パン教室ではラムレーズンを使ってたのですが、子供用にと細かくしたチョコレートを折り込みました。仕上げの溶き卵も塗らず、かなりのお家バージョン。パン教室ではもう少し素敵な感じだったのですが・・・。（三つ編みも一カ所まちがえてるしっ！）
♪リースパン♪
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こちらは先週焼いた、クリームパン。クリーム作りをめんどくさがり、パン教室で習ってから作ったのはまだ２回目。でもやっぱり美味しい！！子供が冬休みになったらまた作ろっ♪
♪クリームパン♪
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
Filed under パン（イースト） | Comment (0)自家製酵母でバケット
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。バケット、あと一息な感じなのですが・・・。自家製酵母のヨーグルト種も使い切ったので、また起こさねば。しばらくお休みかな、自家製酵母。
バケットはバターでトーストして、ハチミツをたらしたらとてもとても美味しいです！ちょっとブタさんになりそうなのが気になりますが・・・。（子供と３人で食べました。一人で食べた量では無いです。）
♪美味！バケットのハチミミツバタートースト♪
パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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バケットと言えば、高橋雅子さんのゆっくり発酵シリーズの新刊、ゆっくり発酵バゲット＆リュスティックが出てますね！ゆっくり発酵シリーズ、とてもいいです。ぜひゲットです。
息子のバースデーケーキ。
先週は上の子の誕生日がありました。１２月はクリスマスもあるので、誕生日のケーキはケーキ屋さんで買おうかなと思ってたのですが、手作りケーキをリクエストされて、当日はお出かけの予定も有ったので、前の日に焼いて、当日のスキマの時間を見つけてデコレーションし、冷蔵庫へしまっておきました。お出かけから外食して帰った時間はもう夜の９時頃で遅かったのですが、眠ってしまった下の子抜きでロウソクふぅーしてお祝いしました。メッセージ用や飾り用のクッキーも前日に焼いて用意しました。ミッフィーのクッキー、上の子には可愛すぎたかな？
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♪上手く焼き上がりました！♪
♪上の子、６歳になりました♪
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ケーキの材料は、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。卵は毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む) 【定期購入080201】【091…を使っています。
Filed under お菓子 | Comment (0)今朝焼いたパン。
最近、早起き生活をしています。今朝は５時半に起きて、パンを焼きました。
今朝焼いたパンは、「食パン」レシピは「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の「基本の食パン」を参考にしています。この本のレシピは、イーストを本のタイトル通り、少しにして（この食パン一斤分で小さじ1/4）、ゆっくり一晩かけて冷蔵庫の野菜室で発酵させるという方法。今は冬なので、冷蔵庫には入れずキッチンにおいて発酵させました。夜の９時半にこねて、３０分ほど３０度で発酵させた後、冬の常温（？）で発酵。５時半に起きた時にはボール一杯にぱんっぱんに発酵していました。（今日の最低気温は高め、ということで過発酵気味？）そのせいか、２次発酵には時間がかかりましたが、朝食を食べている間に焼き上がり。お昼ごはんに食べるのが楽しみです。
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450g、を使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
♪少しのイーストでゆっくり発酵の、食パン♪
作ったパン、あれこれ。自家製酵母、レシピ本パン、パン教室で習ったパン。
このしばらくで作ったパン達です。
自家製酵母でちぎりぱんを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。
こちらのスクエア形（20cm×20cm)を使用しているため、レシピの1.5倍で作っています。
最近、自家製酵母のパンではバケットとちぎりパンが頻度が高いです。自家製酵母、『自家製酵母パン』の本と『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にして作っています。他の自家製酵母のレシピ本も買ったり図書館で借りたり色々しましたが、こちらが一番続けやすいです。一度元種を作ったら３回ほどしか種継ぎ出来ないとかっていうのは手間に思えて・・・。最近は一週間に１、２度、夜寝る前に自家製酵母のパンをこねて、種継ぎは翌日以降の日中にしてます（暖かい場所に２、３時間置いておいて、冷蔵庫に移動するので。寝る前じゃ夜中まで起きてなくちゃいけないし。）
♪自家製酵母でちぎりパン♪
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シナモンロールを作りました。レシピは私の好きなおやつとパンを参考にして、1.5倍量で作りました。成形も、半分は「かもめ食堂」形に。旦那さんはこの「かもめ食堂」形が好みだそう。成形によってたしかに味わいが違います。同じレシピでも以前作ったより美味しく出来ました。何度もいろいろなパンを作っているうちに上達したかな？美味しいシナモンロールを作れるようになるのが、パン作りを始めた時の目標でもあります（もう一つはバケットを上手に出来るようになることです）。
♪シナモンロール♪
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角食パンを作りました。「今日は何のパン作る？」を参考にしています。同時に上記のシナモンロールを作っていて、シナモンロールを焼いている間、２次発酵が長めになってしまったため、フタから生地がはみ出しちゃいました・・・。
型はこちらのを使っています。型はずれも良くて気に入ってます。
♪角食パン。小さめの、１斤です♪
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イングリッシュマフィンを作りました。パン教室で習ったものです。お友達へのお裾分け分もあるので、習ったレシピの２倍量で。粉量で400gです。天板も２段にして作ってみました。量が多いと、やっぱり時間もかかるし、なんだか手間もかかる気が・・・。もっとお友達にお裾分けしたりしたいのですが、時間差で何個も作った方が効率いいのかな？
♪イングリッシュマフィン♪
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シナモンレーズンベーグルを作りました。パン教室で以前習ったベーグルをアレンジ。シナモンとレーズン（カレンツ）を混ぜ込みました。
♪シナモンレーズンベーグル♪
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おかずパンとチョコレートロールパンを作りました。こちらもパン教室で習ったものです。週末に、子供達に「今日のお昼のパンは何がいい？」と聞いたら上の子は、「おかずパン！」下の子は「チョコ！」っということで、時間差で２種類作りました。合わせると１２個なのに、家族４人でチョコパンが２個余っただけでした。たぶん旦那さんはまだ食べられたに違いない。私の無言の『おやつにしたいから残しておいてね』の意をくんでくれたのでしょう。
♪おかずパン♪
♪チョコレートロールパン♪
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パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450g
、レーズンはUSカレンツ 1Kg、シナモンはシナモン・粉末（カシア） 100gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
ビート君。
だーいぶ久しぶりのビート君です。
寒くなってきてから室内飼いです。そしたら面白い場面がたくさん。
♪猫？身軽ちゃんです♪
♪お兄ちゃんの勉強を覗き込んでます♪
♪一緒にお昼ね♪
すごーく賢い子なのですが、「ズル」もつくほど！もう一人わんぱくな男の子供が居る様な気分です。
Filed under 犬 | Comments (2)