自家製酵母でバケット
12 月 16th, 2008
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。バケット、あと一息な感じなのですが・・・。自家製酵母のヨーグルト種も使い切ったので、また起こさねば。しばらくお休みかな、自家製酵母。
バケットはバターでトーストして、ハチミツをたらしたらとてもとても美味しいです！ちょっとブタさんになりそうなのが気になりますが・・・。（子供と３人で食べました。一人で食べた量では無いです。）
♪美味！バケットのハチミミツバタートースト♪
パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
バケットと言えば、高橋雅子さんのゆっくり発酵シリーズの新刊、ゆっくり発酵バゲット＆リュスティックが出てますね！ゆっくり発酵シリーズ、とてもいいです。ぜひゲットです。
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