パン教室でリースパンを習いました。
先週末はパン教室へ行って、リースパンを習いました。発酵させた生地を細長くして、３つ編みし輪にしたもの。クリスマス前に習えて良かった！パン教室ではラムレーズンを使ってたのですが、子供用にと細かくしたチョコレートを折り込みました。仕上げの溶き卵も塗らず、かなりのお家バージョン。パン教室ではもう少し素敵な感じだったのですが・・・。（三つ編みも一カ所まちがえてるしっ！）
♪リースパン♪
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こちらは先週焼いた、クリームパン。クリーム作りをめんどくさがり、パン教室で習ってから作ったのはまだ２回目。でもやっぱり美味しい！！子供が冬休みになったらまた作ろっ♪
♪クリームパン♪
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
Filed under パン（イースト） | Comment (0)自家製酵母でバケット
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。バケット、あと一息な感じなのですが・・・。自家製酵母のヨーグルト種も使い切ったので、また起こさねば。しばらくお休みかな、自家製酵母。
バケットはバターでトーストして、ハチミツをたらしたらとてもとても美味しいです！ちょっとブタさんになりそうなのが気になりますが・・・。（子供と３人で食べました。一人で食べた量では無いです。）
♪美味！バケットのハチミミツバタートースト♪
パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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バケットと言えば、高橋雅子さんのゆっくり発酵シリーズの新刊、ゆっくり発酵バゲット＆リュスティックが出てますね！ゆっくり発酵シリーズ、とてもいいです。ぜひゲットです。
息子のバースデーケーキ。
先週は上の子の誕生日がありました。１２月はクリスマスもあるので、誕生日のケーキはケーキ屋さんで買おうかなと思ってたのですが、手作りケーキをリクエストされて、当日はお出かけの予定も有ったので、前の日に焼いて、当日のスキマの時間を見つけてデコレーションし、冷蔵庫へしまっておきました。お出かけから外食して帰った時間はもう夜の９時頃で遅かったのですが、眠ってしまった下の子抜きでロウソクふぅーしてお祝いしました。メッセージ用や飾り用のクッキーも前日に焼いて用意しました。ミッフィーのクッキー、上の子には可愛すぎたかな？
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♪上手く焼き上がりました！♪
♪上の子、６歳になりました♪
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ケーキの材料は、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。卵は毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む) 【定期購入080201】【091…を使っています。
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