http://bread-beat.aerialnekton.com/2010/02/27/%e8%bf%91%e9%a0%83%e4%bd%9c%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%83%91%e3%83%b3%e3%82%92%e3%81%be%e3%81%a8%e3%82%81%e3%81%a6%e3%80%82.html 手作りパンとお菓子のレシピ（自家製酵母・国産小麦使用）） Fri, 02 Apr 2010 05:17:31 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 http://bread-beat.aerialnekton.com/2010/02/27/%e8%bf%91%e9%a0%83%e4%bd%9c%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%83%91%e3%83%b3%e3%82%92%e3%81%be%e3%81%a8%e3%82%81%e3%81%a6%e3%80%82.html/comment-page-1#comment-136 nobuko_o Fri, 02 Apr 2010 05:17:31 +0000 http://bread-beat.aerialnekton.com/?p=1055#comment-136 見てくださってありがとうございますー！お返事が遅くなってしまってすみません。ツイッターから着てくださったとは嬉しいです！ 天然酵母のパンも美味しいですよね！ イーストのパンのレシピをホシノ天然酵母のパンに置き換えるには、ベーカーズパーセント8％の生種（粉300gなら生種24gくらい)にして、その分量を水分から抜くと上手くいくとおもいます。発酵具合は時間ではなく目で見て確かめて、何度か作っているうちに時間の具合がわかるかと思いますよー。これからもよろしくお願いいたします。 見てくださってありがとうございますー！お返事が遅くなってしまってすみません。ツイッターから着てくださったとは嬉しいです！
天然酵母のパンも美味しいですよね！
イーストのパンのレシピをホシノ天然酵母のパンに置き換えるには、ベーカーズパーセント8％の生種（粉300gなら生種24gくらい)にして、その分量を水分から抜くと上手くいくとおもいます。発酵具合は時間ではなく目で見て確かめて、何度か作っているうちに時間の具合がわかるかと思いますよー。これからもよろしくお願いいたします。

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どうしても天然酵母ときくとめんどうなイメージがあり、敬遠していたのですが最近必要にせまられ試したみたところ、ドライイーストに比べ香ばしさや焼き上がりがまったく違う！！と知り。。そして思っていたほど手間がかかるというほどでもなくすっかりはまってしまいました。
ただ　レシピがいままでドライイースト用だったため図書館で本を借りたりと。。。
こちらに載っているレシピを使わせていただいてもいいでしょうか？
どれもすごくおいしそうです！！これからもちょくちょくのぞかせて下さい。

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