息子のバースデーケーキ。

先週は上の子の誕生日がありました。１２月はクリスマスもあるので、誕生日のケーキはケーキ屋さんで買おうかなと思ってたのですが、手作りケーキをリクエストされて、当日はお出かけの予定も有ったので、前の日に焼いて、当日のスキマの時間を見つけてデコレーションし、冷蔵庫へしまっておきました。お出かけから外食して帰った時間はもう夜の９時頃で遅かったのですが、眠ってしまった下の子抜きでロウソクふぅーしてお祝いしました。メッセージ用や飾り用のクッキーも前日に焼いて用意しました。ミッフィーのクッキー、上の子には可愛すぎたかな？

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♪上手く焼き上がりました！♪

♪上の子、６歳になりました♪

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ケーキの材料は、薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入しました。卵は毎月安心をお届け、定期コース　さくらたまご80個(破損保証20個含む)　【定期購入080201】【091…を使っています。

１週間のパン（自家製酵母のまるパン、バケット、おかずパン、イーストのあんぱん）

ここ10日ほどイベントたくさん（息子の幼稚園の運動会やら四国旅行、実家から母が来て行きました）でなかなかブログをかけませんでした。まとめて書きます。

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自家製酵母でまるパン作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。レシピの本の「あっさりまるパン」を少々アレンジして、十字にハサミで切り込みを入れ、砂糖をまぶしてみました。なかなか自家製酵母のパンが作れずにいて元種が更新から５、６日経ったものだったのでちゃんと出来るか不安だったのですが、無事で来てホッ。自家製酵母の味わいは深くて美味しいです。

♪あっさりまるパンアレンジ、シュガーパン風（自家製酵母）♪

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自家製酵母でバケットを作りました。こちらは更新してすぐの元種で。レシピは『自家製酵母パン』の本の「クッペ」の1.5倍量で作って、２分割しています。何度も作っているうちに、２次発酵後もベチャつかずいい感じに焼き上がれるようになりました。クープが不満ですが。・・・と思いきや焼き上がってひっくり返してみるとびっくり！底が割れているっ！こんな事初めて！しっかり閉じていなかったのが原因だろなぁ。

♪自家製酵母でバケット♪

♪めりっと割れたバケットの底♪

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イーストであんぱんを作りました。あんこも自家製です。圧力鍋だとすごく簡単にあんこが作れます。あんぱんは以前パン教室で習ったものです。前回作った時は美味しく出来たものの、次の日はかなりパサついた感じになったのですが、今回は大成功！次の日も同じく美味しいまま！お家でできたてのあんぱんを食べられる幸せ！パン教室で習って良かったっとまたまた思うのでありました。

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自家製酵母でおかずパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本の「ハムロール」を参考にしています。ハムが無く、ベーコンが有ったのでベーコンで作りました。おかずパン、子供達が大好き！おかずパンを焼いていると他のパンに比べてテンションが数段違います。以前にパン教室で習ったおかずパンの成形の仕方を参考にして作っています。

♪自家製酵母でおかずパン♪

最近めっきり朝晩涼しくなってきたので、自家製酵母のパン作りは一次発酵の時に大きめの発砲スチロールにパン生地の入ったボールと大きめの瓶に熱湯を入れて保温しています。夜１１時前後に捏ね上がり、朝、朝食の準備をしだす７時過ぎには発酵完了し、ベンチタイム＆成形をして子供を幼稚園に送って行って、戻ってオーブンを暖めるとちょうど２次発酵終了、というかんじでバッチリです！午前１０時頃には焼き上がるので、お昼ごはんは焼きたてパンを食べられるし、ビートの散歩も午前中に行けるしと、いいことづくめ。

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パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 香麦 10Kg（2.5Kg×4袋）、ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450gを使用しています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入しました。

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１０月７日は７回目の結婚記念日でした。平日だったのと、その前の週末に息子の運動会を見に実家から母が来てウエルカムで外食や、母が是非に見たい！と鳴門海峡の渦潮を見に四国旅行に出ていたので、結婚記念日は特に何もせず。なのでケーキくらいはと、作りました。いつもながらにデコレーションが不得意な私のペタペタ生クリームをぬっただけのシンプルさ。そして１０月ってイチゴが売ってないのですね！家族の誕生日はイチゴのシーズンの春と、クリスマスケーキのシーズンの１２月しかケーキを作ってなかったため知らなかった！！どうしようと悩んだ末、ブルーベリーケーキに。冷凍ブルーベリーを買って、デコレーションまでに解凍し、スポンジにブルーベリージャムとクリームとブルーベリーを挟みました。７回目の記念日ってことで７のロウソクをのせて。（このロウソク旦那のバースデーケーキの時と同じものです。）あっという間の７年間。旦那さん、これからもよろしくっす！

♪ロウソクの火をつけるとスグに吹き消す下の娘♪

ビートの誕生日。豆腐マフィンでバースデーケーキ

7月17日はビートの１歳の誕生日でした。ささやかながらお祝いに、ビートのバースデーケーキを作りました。

犬のお菓子本を見てみても、砂糖の量に気をつけたら人用とさほど違いはなさそうと思いました。ペットショップの簡単にレンジで作れるお菓子も材料表を見てみたけれど砂糖の代わりにオリゴ糖を使っているだけで、これなら自分で作ってみよう！ということで、豆腐マフィンをつくりました。

砂糖の代わりにハチミツを少し(20g)。豆腐100g、薄力粉100g、ベーキングパウダー小1/2、水45cc、サラダ油25g、と言った具合です。全てゴムベラで混ぜて、マフィン型にいれ、180度で30分くらい焼きました。（マフィン型５個分。）人用のは、甘さが足りないと思って、カレンツを混ぜてみました。焼き上がってたべてみたら、もちもち過ぎるくらいモチモチ。さっくりでは無いです・・・。べたっとした感じ。はじめて豆腐マフィンをつくったのでこんなもの？「だいこんもち」の様なかんじでした。もう少し焼いてみたら良かったのかしら。

そして生クリームの代わりに、豆腐を少しだけをスキムミルク少々と水を少しでといて、クリームのようにかけてみました。ペットショップで買った犬用クッキーをのせて出来上がり。

♪おめでとうビートケーキ♪

♪バースディケーキを前に、撮影のため待てしてます♪

♪ガツガツ食べてくれてホッとしましたー♪

ドックフードや犬用クッキー以外を食べさせたのが初めてなので、ノドを詰まらせないか心配したのですがしっかり噛んで食べてくれていました。クリームが美味しかったのかぺろぺろ皿をずっとなめていました。

改めてビート君、お誕生日おめでとう！１歳になって大分落ち着いてきたねっ。ここのところトイレもばっちりだしねっ♪これからもよろしくっ！

ロールケーキを作りました。

ロールケーキを作りました。たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピを参考にしました。この本を見てからロールケーキをお家で作ってみたくなり、ロールケーキ作りに　アルタイト天板 300X300XH30mmを買って用意してたので、やっと！作りました。分かり易いレシピのおかげで初めてながらふわふわの出来！巻くのが初めてでちょっと大変でしたが、大きなロールケーキ！たっぷり食べられるのが嬉しいです♪

作ってみて気がついたのですが、これもバーター不使用です。ロールケーキ生地の材料の「生クリーム」を牛乳に替えて作りましたが問題なかったです。クリームも生クリームではなくホイップを使ってみたら軽い仕上がりで美味しかったです。お家ならではのリーズナブルなロールケーキとなりました。

家族に大好評で１本を皆でぺろりっと食べちゃいました。

薄力粉は、薄力粉 クーヘン 2.5Kg、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入。

卵は定期購入しているおいしい卵、毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む)　　【更新用】【定期購入08…を使っています。

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♪ふわふわのロールケーキ。半分くらい食べたところ♪

♪イチゴもたっぷり♪

パンのレシピも沢山。いろいろ作りたくなります。
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バナナケーキ（バター不使用）

我が家の定番、バナナケーキを作りました。バナナは常備してあるので、気が向いたらいつでも作れます。レシピは右側の「レシピ集」の「バナナケーキ」をポチッとしてくださいませ。

このバナナケーキ、中学生の頃からなので、２０年近く作っています。雑誌に載っていた「バナナマフィン」のレシピを参考にして、バターをマーガリンに替えてずっと作っていたのですが、最近はサラダ油や菜種油などに替えてみました。バターを使ってないのにしっとりバター風味（型にバターを塗って粉をはたいているからかも）。口当たりが軽いので、バターを使ったお菓子が苦手な旦那さんにも大好評です。以前は大きいパウンド型で作っていたのですが、やわらかめなので、このミニパウンド型で作ってみたら大正解！一切れがひとくちなのもグゥー！

バター不使用なのでバター不足のこの時期とってもお勧めです。半分量だったらバナナ１本卵１個で作れます。（その場合ミニパウンド型３個分です。）

お勧めの型はこちら。スタイリッシュな最新パウンド型　ブリキスリムパウンド型、プロも愛用！　使い込むと使い勝手がよくなります！　ブリキパウンド型　ミニ。お菓子道具の浅井商店楽天市場店で購入。

薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入。

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♪簡単で美味しい、バター不使用のバナナケーキ♪

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ミニパウンド型でバナナケーキ

バナナケーキを作りました。

以前なら普通のパウンド型に入れて焼いていたのですが、この前購入したスタイリッシュな最新パウンド型　ブリキスリムパウンド型と以前購入したプロも愛用！　使い込むと使い勝手がよくなります！　ブリキパウンド型　ミニ３個に分けて焼いてみました。

バナナケーキレシピはこちら。

卵２個に砂糖８０gをいれ、もったりするまで泡立て器で混ぜる。
サラダ油（または紅花油や菜種油など）60g、牛乳１２５ccを数回に分けて入れ、その度にしっかり混ぜる。マッシャーやフォークでつぶしたバナナ２本を混ぜる。小麦粉２５０g、ベーキングパウダー５g（お好みでシナモンパウダー少々）は共にふるい入れ、ざっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。バター（またはマーガリン）を薄く塗り、粉をはたいておいたパウンド型に流し込み、１８０度に予熱しておいたオーブンで30～35分ほど焼いたら出来上がり！

以前はマーガリンで作っていたのですが、紅花油に替えてみたらしっとりして更に美味しくなりました。しっとりした分、大きいパウンド型だったら中が柔らかーくなってしまっていたので、このミニパウンド型の方がバランスがとれて、まわりはサクっ！中はふわふわでとっても美味しいですよ！

プロも愛用！　使い込むと使い勝手がよくなります！　ブリキパウンド型　ミニ３個分なら、全て半分の量で作れます。バナナが１本卵が１個で出来るのでとても便利！

マフィン型で焼いても美味しいと思います。

♪ミニだと一切れがひとくち分！可愛らしく食べやすいバナナケーキです♪

薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入。

卵は毎月安心をお届け、定期コース　さくらたまご80個(破損保証20個含む)　【定期購入080201】【051…を使っています。

美味しい素材を使うと腕があがった様な錯覚に！とっても美味しくできます。

birthdayケーキ（娘、２歳）

先週末は下の子、２歳の誕生日でした。前日からケーキやクッキーを焼いて準備。デコレーションが苦手なので、クッキーで名前のアルファベットを形作ったものと２歳の「２」と、「happy birthday」を書くための板状のものを作りました。

スポンジケーキ、ふっくらしっとり焼き上がったのですが、冷ましているうちに真ん中がちょっと凹んだ感じ。以前に作った時もだし・・・。もうちょっと焼いた方がいいのかなぁ。デコレーションしているうちになんとかごまかせましたが。

そして使ったのは定期購入しているおいしい卵！毎月安心をお届け、定期コース　さくらたまご80個(破損保証20個含む)　【定期購入080201】【051…。薄力粉は薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）です。

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♪２歳のお誕生日おめでとう！！♪

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♪お兄ちゃんもいっしょにふぅーっ♪

自家製酵母でメープルスコーン

自家製酵母と国産小麦でメープルスコーンを作りました。
参考にしたのは『自家製酵母』のパンとお菓子の本。スコーンのレシピをアレンジして、「砂糖」を「メープルシロップ」に替えて作ってみました。レシピの２倍量です。
見た目はプレーンのスコーンとほとんど変わりませんが・・・。メープルシロップの風味がとっても美味しく、大満足です。

薄力粉は薄力粉 クーヘン 2.5Kg、メープルシロップはメープルシロップ No.2 アンバー 1L、卵は全卵１個（さくらたまご80個(破損保証20個含む)）を使用しました。

♪たっぷり！メープルスコーン♪

♪さらにメープルシロップをかけていただきますっ♪

このメープルシロップ No.2 アンバー 1Lは焼き菓子にむいているそうなのですが、ヨーグルトにかけたり、パンにかけたりとどんどん使っています。このサイズ（１L入りで1320g）なのでもったいながらずに使えるのもとってもありがたいです。

birthdayケーキ

昨日は旦那さんの誕生日。birthdayケーキを作りました。
デコレーションは苦手なのでとってもシンプル。生クリームをわざとムラをつけてペタペタぬって、イチゴを飾って出来上がり。近所のスーパーで数字のキャンドルが売っていたので、とてもかわいい感じに！
４月のお誕生日はおいしいイチゴが安く買えて嬉しいわっ！

おいしい卵を使ったので、とってもケーキが上手に出来ました。
***【送料無料】　さくらたまご60個＋破損分保証としておまけ20個★たまごのサイズMS～Lサイズ…
薄力粉は国産小麦の薄力粉 クーヘン 2.5Kg、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しました。

♪旦那さん、３７歳おめでとう！♪

プレーンシフォンケーキ（おいしい卵で！）

定期購入している美味しい卵でプレーンシフォンケーキを作りました。
プレーンシフォンケーキのレシピはこちら。（以前も載せましたが、もういちど。）

プレーンシフォンケーキ（18cmのシフォン型一台）

卵黄（卵４個分）に砂糖４０gを入れてもったりクリーム状になるまでよく混ぜる。
サラダ油45cc、水45ccを加え、さらに混ぜる（ア）。
（ア）に薄力粉80g、ベーキングパウダー小さじ1と1/3をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる（イ）。
別のボールに卵白（卵４個分）を軽く泡立ててから砂糖45gを加え、角が立つまでしっかりと泡立てる。
（イ）にメレンゲの1/3を加えゴムベラでしっかり混ぜあわせる。のこりのメレンゲも加えて、白いところが無くなるまで手早くふわっと混ぜる。
型に生地を流し込み、予熱しておいた170度のオーブンで40～45分焼く。
焼き上がったらすぐに逆さまにしてさます。

※　型から外す時は十分さましてからでないとしぼんじゃいます。
※　メレンゲをくわえる時は、逆に混ぜすぎないと空洞の原因になっていしまいますのでお気をつけて。

薄力粉は国産小麦の薄力粉 クーヘン 2.5Kg、砂糖は粗精糖 3Kg、油はおうちにあった紅花油を使用しました。
そして卵！以前紹介した卵です。白身がこんもり！とっても美味しいです！正直届いてすぐは「美味しいけれど、感動！ってほどじゃぁ無いよね」なんて思っていたのですが、毎日作る卵焼きを味わっているうちに、確かにとっても美味しい！親子丼を食べても、ケーキを焼いても、全然違う！毎日味わっているうちにしみじみと感じるこの美味しさです。

粉や砂糖も国産の美味しい物にしたし、卵もこのおいしい卵にしたせいもあって、とーーーーーってもおいしいシフォンケーキになりました。素材って大事です。

美味しい卵はこちら。
毎月安心をお届け、定期コース　　【定期購入080201】【0314定期頒布10】

***【送料無料】　さくらたまご60個＋破損分保証としておまけ20個★たまごのサイズMS～Lサイズ…

初産みたまご◇美人になれるかも！お肌にもオススメ♪にわとりの産みだし初産みたまご！80個+破…

♪ふっくら！今回は空洞も無しっ！♪

♪卵がおいしいとここまで違う！黄色くてふっかふか♪