自家製酵母で抹茶ロールパン
自家製酵母で抹茶ロールパンをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本をの「バターロール」のレシピを参考にして、1.5倍量の強力粉300g、元種120g、バター38g、牛乳190g、砂糖40g、塩小さじ2/3、抹茶（製菓用抹茶パウダー 50g）を10g加えて作りました。正直、抹茶50gで892円だったので1/5量を使ってしまってもったいなかった・・・。もう少し少なめでもいいと思います。一個あたり約57gで12分割です。しっかりした抹茶味のバターロールになりました。家族にも大評判！
♪抹茶ロールパン♪
♪こねているときから鮮やかな緑色！♪
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450g、抹茶は製菓用抹茶パウダー 50gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
上の子がこの春から小学校に入学し、８時には登校してくれるのと幼稚園の送り迎えがなくなったため8時半にはパン作りにとりかかれて楽になりました。自家製酵母（『自家製酵母パン』の本、『自家製酵母』のパンとお菓子の本）やオーバーナイトで作るパン（少しのイーストでゆっくり発酵パン、ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック）などを作ると10時前には焼き上がるので、なお楽ちん。
Filed under パン（自家製酵母） | Comment (0)自家製酵母でカンパーニュを作りました。
自家製酵母でカンパーニュを作りました。今回はなかなか高さがでたかな？レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にして、粉の一部をライ麦粉に替えて作っています。使っている発酵かごは24cmのものです。
毎日パンを作る日々・・・。上の子が春休みでお家にいると、パンの食べっぷりが違いますっ。
♪自家製酵母でカンパーニュ♪
パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
Filed under パン（自家製酵母） | Comment (0)自家製酵母でシナモンロール
自家製酵母でシナモンロールを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。そして成形はすっかり定番の「かもめ食堂型」。
先日スタバでシナモンロールを食べました。パン作りの目標の一つに「スタバの様な美味しいシナモンロールを作りたい」があったのですが、この前食べたら、「スタバのはもちろん美味しいけれど、ウチのが美味しい・・・」って思っちゃいました。多分慣れたのでしょう、ウチの味に。どこの美味しいカレーを食べても、「ウチのが一番！」って思うのと同じように。作り続けているうちに、自分なりの満足度が上がっていっている様で嬉しく思います。
♪自家製酵母でシナモンロール♪
パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450g、シナモンはシナモン・粉末（カシア） 100gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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