皮から！手作り餃子
ウチではほぼ毎週、日曜日の晩ご飯は餃子です。息子が大好きで、毎週リクエストするのです。たまに餃子でないメニューだととてもがっかりするくらい。
餃子は皮から手作りの水餃子と、皮は市販のものの焼き餃子です。
水餃子の皮のレシピ(30個分）
強力粉165g、薄力粉35g、水135ccを混ぜ、耳たぶの堅さになるまでこねる。水は加減しながら入れてください。こねあがったら、ラップに包み３０分くらい寝かせる。
その間に具をつくります。
キャベツ、外側の葉を使ってふた回り小さくなった位のものだったら、半分。ニラ１わ、ニンニク２カケ、ショウガ少々、椎茸２枚、豚ひき肉２００g。
豚ひき肉以外、それぞれフードプロセッサーで細かくします。ボールに全ての材料を入れ、醤油、オイスターソース、ごま油、鶏ガラのもと（粉末）、を適量入れ（たらーん位）、混ぜる。（すいません、かなり適当な材料の分量です）
焼き餃子は皮に包み、焼く。焼くときは熱したフライパンに油をしき餃子を並べ、うっすら焼き色がついたら熱湯を餃子が半分かぶる位入れる。ふたをし、強めの中火で水分がとぶまで熱し、あともう一息で水分が全部とぶところにごま油を少量かけると
カリカリ餃子に焼けます。
水餃子は、こねて寝かしていた皮の生地を、ドーナツのように穴を入れ、のばして適度な大きさにカットし（３０個から４０個）、丸めてのばす。ちょっと厚めなくらいに。皮をのばす作業は、片栗粉をたっぷりまぶしながら行います。具を包み、熱湯を沸かした鍋で茹でる。沸騰したら差し水をする。差し水を３回くらいくり返すと茹であがり。
具の量はかなり多めです。市販の餃子の皮３０枚分も含んでいます。息子が焼き餃子も好きなので、水餃子と焼き餃子の両方を作っていますが、この具の量で、水餃子の粉の量を合計300gになるように（強力粉２５０g、薄力粉５０g、水２００cc)作って全て水餃子にしてもちょうどよいと思います。
具があまったら、卵を２個～３個割り入れて、醤油を少々足し、卵焼きもつくっています。皮があまったときは水餃子のゆで汁を使ってすいとんの様なスープを作るときもあります。
水餃子の皮を作ってくれるのは旦那さんの担当です。手先が器用なので、丸く作ってくれます。並んで作業すると会話もはずみ（？）夫婦円満（！？）。
♪水餃子の皮のばしは旦那さん担当♪
♪水餃子♪
♪焼き餃子♪
♪あまった具で卵焼き♪
小さな子供二人と夫婦の量にしてはかなり多いのですが、息子が大人顔負けなくらい沢山食べてくれるので、毎回きれいに無くなります。もし水餃子が残ってしまったら、次の日でもフライパンで焼き直すと焼き餃子に。
作るのも食べるのもわいわい楽しいですよー！
Filed under 料理 | Comment (0)フードプロセッサーでハヤシライス→ピザソースへ変身。
ウチの週末ご飯は、お休みの朝に楽するために、フードプロセッサーでカレーライスとフードプロセッサーでハヤシライスを隔週でつくります。そしてこのフードプロセッサーでハヤシライスのアレンジは使えます！ハヤシライス、作り方はフードプロセッサーでカレーライスを参考になさってくださいませ。野菜が大根からピーマンへ変更するくらいです。あとはハヤシルーで味付け。
♪フードプロセッサーでハヤシライス♪
そして次の日のお昼は、このハヤシライスをおたま２杯分くらい取り分けて、ケチャップやソースなどを加え、ピザソースに変身。生地も作り、ピザを焼きました。具はピーマン、トマト、ウインナ、タマネギなど冷蔵庫にあるもので。
♪焼く前ピザ♪
♪焼き上がりピザ。半熟卵が美味しい！♪
さらに、晩ご飯はこのハヤシライスをまたアレンジして、カットしてレンジで５０秒加熱したウインナを加え、ケチャップなどで味をととのえてスパゲッティミートソースに変身しました。
フードプロセッサーでハヤシライスは一度作ると何倍も楽しめます（味はあまり変わりませんが・・・）。
サバのみそ煮が4分で！電子レンジ料理。
朝食はご飯とみそ汁、魚が基本の我が家。たいていはグリルで塩焼きですが、このレンジ用の鍋を使うと朝食にサバのみそ煮が作れちゃうんです！ふっくら煮上がるのでとっても美味しいですよー。
便利グッズやキッチン用品が好きなので、この鍋を見たときは飛びついちゃいました。他にもいろいろな料理が簡単に出来ます。
♪クック膳でサバのみそ煮♪
忙しい方にもおすすめです！
こちらもおすすめ！なんとレシピが１０００種類。電子レンジでこの料理もあの料理も出来ちゃいます。最速３５分でできるパンの作り方も載っています。電子レンジの基礎知識も詳しく書いてあるので仕組みなどを知ると、自分なりのアレンジが色々出来、さらに料理の幅が広がります。
しかも電子レンジ料理はとっても早い！お弁当にもう一品欲しい時などの助けになります。
クック膳とともに使うと最強です。