
塩麹を仕込むついでに、パン種酵母の仕込み。
話題の塩麹、興味が有りながらも流行に乗れずにいました。完成品や米麹が手に入りにくかったことも有りますが、先ほどスーパーで見かけたので買ってみ...
手作りパンと犬がいる生活(国産小麦使用))
話題の塩麹、興味が有りながらも流行に乗れずにいました。完成品や米麹が手に入りにくかったことも有りますが、先ほどスーパーで見かけたので買ってみ...
カンパーニュ、直線にクープが入ったものを作っていました。この本の写真の様な。 けれど、クープがパックリ割れたカンパーニュの存在を知...
自家製酵母でちぎりパンをつくりました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考に、レシピの1.5倍量で作っています。型は20cm×20...
自家製酵母でピザパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。週末はちょっと寝坊気味なので、朝は発酵済であと...
自家製酵母で黒ゴマバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。(レシピ本の1.5倍量、2分割でバケット2本分です...
自家製酵母でベーコンエピをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本の「クッペ」の材料の1.5倍量で作り、1次発酵を済ませたあとは「ゆっく...
自家製酵母で抹茶ロールパンをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本をの「バターロール」のレシピを参考にして、1.5倍量の強力粉300g...
自家製酵母でカンパーニュを作りました。今回はなかなか高さがでたかな?レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にし...
自家製酵母でシナモンロールを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。そして成形はすっ...
自家製酵母で全粒粉ロールをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。焼きたてはフワフ...
自家製酵母でカンパーニュを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にして、ライ麦を50g加えています...
自家製酵母でちぎりパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。型(当店オリジナル! BKシリコン加工 スク...
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。何度か作っているうちになかなかいい感じのバケットに!パン...
自家製酵母でカンパーニュを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。24cmの発酵かごを持っているのでレシピの1.5倍量...
近頃作ったパンです。 おかずパンを作りました。以前パン教室で習ったものです。息子が大好きなパンの一つなので、今日のパンは何がいい?と聞くと...
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。自家製酵母でのパン作りで何度も作っています。『自家製酵母...
自家製酵母でちぎりパンをつくりました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。角形の大...
先週から、レーズン酵母をおこし直してヨーグルト酵母をおこし、元種を作りました。『自家製酵母パン』の本と『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考...
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。バケット、あと一息な感じなのですが・・・。自家製酵母のヨ...
このしばらくで作ったパン達です。 自家製酵母でちぎりぱんを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。 こち...