塩麹を仕込むついでに、パン種酵母の仕込み。
話題の塩麹、興味が有りながらも流行に乗れずにいました。完成品や米麹が手に入りにくかったことも有りますが、先ほどスーパーで見かけたので買ってみ...
「 自家製酵母 」一覧
直線カンパーニュとパックリカンパーニュ。
カンパーニュ、直線にクープが入ったものを作っていました。この本の写真の様な。 けれど、クープがパックリ割れたカンパーニュの存在を知...
自家製酵母でちぎりパン
自家製酵母でちぎりパンをつくりました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考に、レシピの1.5倍量で作っています。型は20cm×20...
自家製酵母でピザパン
自家製酵母でピザパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。週末はちょっと寝坊気味なので、朝は発酵済であと...
自家製酵母で黒ごまバケット
自家製酵母で黒ゴマバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。（レシピ本の1.5倍量、２分割でバケット２本分です...
自家製酵母でベーコンエピ
自家製酵母でベーコンエピをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本の「クッペ」の材料の1.5倍量で作り、1次発酵を済ませたあとは「ゆっく...
自家製酵母で抹茶ロールパン
自家製酵母で抹茶ロールパンをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本をの「バターロール」のレシピを参考にして、1.5倍量の強力粉300g...
自家製酵母でカンパーニュを作りました。
自家製酵母でカンパーニュを作りました。今回はなかなか高さがでたかな？レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にし...
自家製酵母でシナモンロール
自家製酵母でシナモンロールを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。そして成形はすっ...
自家製酵母で全粒粉ロール
自家製酵母で全粒粉ロールをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。焼きたてはフワフ...
自家製酵母でカンパーニュ
自家製酵母でカンパーニュを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にして、ライ麦を50g加えています...
自家製酵母でちぎりパン
自家製酵母でちぎりパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。型（当店オリジナル！ BKシリコン加工 スク...
自家製酵母でバケット
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。何度か作っているうちになかなかいい感じのバケットに！パン...
自家製酵母でカンパーニュ
自家製酵母でカンパーニュを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。24cmの発酵かごを持っているのでレシピの1.5倍量...
おかずパンと食パン（イースト）、自家製酵母でずんぐりパン
近頃作ったパンです。 おかずパンを作りました。以前パン教室で習ったものです。息子が大好きなパンの一つなので、今日のパンは何がいい？と聞くと...
自家製酵母でバケット＆スコーン、パン教室で習ったメロンパン＆カンパーニュ
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。自家製酵母でのパン作りで何度も作っています。『自家製酵母...
自家製酵母でちぎりパンを作りました。
自家製酵母でちぎりパンをつくりました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。角形の大...
酵母をおこしました。
先週から、レーズン酵母をおこし直してヨーグルト酵母をおこし、元種を作りました。『自家製酵母パン』の本と『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考...
自家製酵母でバケット
自家製酵母でバケットを作りました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。バケット、あと一息な感じなのですが・・・。自家製酵母のヨ...
作ったパン、あれこれ。自家製酵母、レシピ本パン、パン教室で習ったパン。
このしばらくで作ったパン達です。 自家製酵母でちぎりぱんを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。 こち...