バケット(自家製酵母で国産小麦)

自家製酵母と国産小麦でバケットを作りました。(こちらの本を参考にしています。『自家製酵母パン』の本
本のバケットのレシピで2分割し、バケットを2個作りました。始めの頃よりちょっとづつ上達し、楽しくなってきました。リーンのパン、おもしろいです♪

強力粉は国産小麦の香麦 2.5Kg、薄力粉は国産小麦の薄力粉 クーヘン 2.5Kg、砂糖は粗精糖 3Kgを使いました。
このバケットから強力粉は前回こだわり食材 572310.com 楽天店でまとめ買いした時に買った、香麦(春よ恋ブレンド)を使っています。正直、はるゆたかブレンドとの違いは、焼きたてはそんなに違いがないとは思うのですが、次の日以降の美味しさは香麦の方が上の気がします。


♪バケット♪


♪上のパンの気泡、お顔みたい♪

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