ミニバケット（ハードブレット専用粉）

自家製酵母と国産小麦でみにバケットを作りました。（『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。）

今回は、ずっと欲しかったハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)（国産小麦）を購入したので使ってみました。水分量ちょっと多かったので、成形の時に苦戦しましたが、焼き上がりがあっさりしていて、皮もパリっ！中がふわっ！で美味しく出来ました。
期待した気泡はいまいち。これは技術の問題かも・・・。何度か作ってみたらまた違うかもしれません。リーンのパン、頑張るぞぉ！！

♪ハードブレッド専用粉でミニバケット♪

♪気泡は・・・いまいち♪

またまたこだわり食材　572310.com　楽天店でまとめ買いした。たっぷりまとめ買いしようと、送料無料になる一万円以上注文したら、段ボール２個ぶん。総重量30kg以上！

♪ドドーンと段ボール２個分３０kg以上♪

購入したのは、ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、パン用小麦粉 キタノカオリ100％品 10Kg（2.5Kg×4袋）、薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋）、メープルシロップ No.2 アンバー 1L、粗精糖 3Kgを２袋、シナモン・粉末（カシア） 100g、USカレンツ　1Kg。
これからのパン作りがとっても楽しみです♪