ミニバケット(ハードブレット専用粉)

自家製酵母と国産小麦でみにバケットを作りました。(『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。)

今回は、ずっと欲しかったハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)(国産小麦)を購入したので使ってみました。水分量ちょっと多かったので、成形の時に苦戦しましたが、焼き上がりがあっさりしていて、皮もパリっ!中がふわっ!で美味しく出来ました。
期待した気泡はいまいち。これは技術の問題かも・・・。何度か作ってみたらまた違うかもしれません。リーンのパン、頑張るぞぉ!!


♪ハードブレッド専用粉でミニバケット♪


♪気泡は・・・いまいち♪

またまたこだわり食材 572310.com 楽天店でまとめ買いした。たっぷりまとめ買いしようと、送料無料になる一万円以上注文したら、段ボール2個ぶん。総重量30kg以上!


♪ドドーンと段ボール2個分30kg以上♪

購入したのは、ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)パン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)薄力粉 ドルチェ 10Kg(2.5Kg×4袋)メープルシロップ No.2 アンバー 1L粗精糖 3Kgを2袋、シナモン・粉末(カシア) 100gUSカレンツ 1Kg
これからのパン作りがとっても楽しみです♪

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コメント

  1. qq より:

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    すごい本格的ですね♪

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    コメントありがとうございます。
    月に強力粉と薄力粉をそれぞれ4kgぐらい使ってるので半年以上はもつかな?というかんじです。スーパーで国産小麦を買うよりもだいぶお得です♪