パン生地でクリスマスリース

パン生地でクリスマスリースを作りました。

材料的には食べられますが、飾り用に作ったので、食べません。(小2の息子からは「飾る時『食べられません』って張り紙をした方がいいよ!」とアドバイスされました。玄関に飾ってあるんだもの誰もちぎって食べたりしないって!)

参考にさせていただいたのはこちらのサイト(From my kitchen さん)

レシピを少し変えたので、ご紹介。

【材料】フランスパン専用粉 200g、ドライイースト 小さじ1、砂糖 8g、塩4g、水110g

こねる。水分が少ないですが、触り心地は小麦ねんどの様!

一次発酵30度で30分。

ガス抜きをし、長方形にのばし、上1/3を折りたたみ、下1/3を折りたたむ。更に半分に折り、とじ目をぴったりとじる。これを長く伸ばす(65cm〜70cmくらいに)。オーブンシートをしいた天板の上に輪になる様に置き、両側を少しカットしてぴったりとくっつける。カットした少量の生地を小さな長方形に伸ばし、接合部分をくるんで後ろ側でとじる。

輪を、ベーコンエピを作るときの様に、キッチンばさみで切る。あまり切りすぎない様に。生地を交互にずらす。溶き卵を塗る。

二次発酵無しで、170度に予熱したオーブンで10分焼いて取り出し、再び卵を塗る(色づきを良くするため)。さらに15分焼く。

一晩ケーキクーラーにのせて乾燥させる。

リボンや飾りをつけてできあがり♪

参考にさせていただいたレシピでは5つ編みをなさってるのですが、難しそうなので(来年チャレンジします!)エピの様に作ってみました。簡単です!飾りも100均で買ったものです♪

今日は更にクグロフを作ってみました。クリスマス気分!

パンの材料は
ハードブレッド専用粉 2.5Kgサフ インスタントドライイースト[赤ラベル] 500g粗精糖 3Kg

【クグロフ】よつ葉フレッシュバター無塩 450g【クール配送品】クルミ LHP(ロースト) 200gnK-Organicオーガニック・ココアパウダー F11 200g【オーガニックセール】[ウメハラ] ミックスフルーツ シュトーレン 1Kgなど。

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