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自家製酵母でメープルスコーン

自家製酵母でメープルスコーン

自家製酵母と国産小麦でメープルスコーンを作りました。
参考にしたのは『自家製酵母』のパンとお菓子の本。スコーンのレシピをアレンジして、「砂糖」を「メープルシロップ」に替えて作ってみました。レシピの2倍量です。
見た目はプレーンのスコーンとほとんど変わりませんが・・・。メープルシロップの風味がとっても美味しく、大満足です。

薄力粉は薄力粉 クーヘン 2.5Kg、メープルシロップはメープルシロップ No.2 アンバー 1L、卵は全卵1個(さくらたまご80個(破損保証20個含む))を使用しました。


♪たっぷり!メープルスコーン♪


♪さらにメープルシロップをかけていただきますっ♪

このメープルシロップ No.2 アンバー 1Lは焼き菓子にむいているそうなのですが、ヨーグルトにかけたり、パンにかけたりとどんどん使っています。このサイズ(1L入りで1320g)なのでもったいながらずに使えるのもとってもありがたいです。

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