自家製酵母で食パン

自家製酵母(ヨーグルト酵母)で食パンを作りました。『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。

『自家製酵母』のパンとお菓子の本の「ミニイギリス食パン」レシピで生地を作り、パウンド型(18×8.5×8.5cm)で焼きました。成形の仕方は、少しのイーストでゆっくり発酵パンの「基本の食パン」レシピを参考にしました。

ウチにあったこのパウンド型、一斤用にしてはもしかしたらちょっと大きかったかもしれません。2次発酵を3時間かけて、パウンド型の高さくらいまでやっと発酵しました。

2次発酵、2時間くらいで焼きに入ろうとしたら、洗濯物を干している時に、もうすぐ2歳になる下の子に庭へ出る窓の鍵を閉められて、庭に一時間閉じ込められるというアクシデントが発生してしまったのでした。マンションの1階なので、偶然お隣さんが庭に出てきたところを声かけて、管理人さんにセキュリティーの方へ連絡してもらえて、なんとか救出されました。2歳くらいのお子さんのいるご家庭の方!閉じ込められには要注意ですよっ!

お店で売っているパンやホームベーカリーのパンよりは小型ですが、耳の部分はカリッと、中はふかふかの美味しい食パンが出来上がりました。

強力粉は国産小麦のパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。いずれもこだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

♪パウンド型で一斤食パン♪

♪ちょっと小ぶりです。ちなみにお皿は17cmのイッタラです。♪

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コメント

  1. かねこみみ より:

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    パンは、いざとなれば、ほっといても大丈夫ですが、お嬢チャマは、その間、泣いたりしなかったんですか??
    セキュリティーの心配って、そういう点もあるんですね・・。
    でも、1階でよかったですね!!

  2. SECRET: 0
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    コメントありがとうございます。
    娘はずっとガラス越しにいたので、様子も見れて大丈夫でしたが、自分がなんかしでかした!ということが分かったのか、ずっとすねた感じにしていて、後半から泣き出しました・・・。鍵を閉めれるのだったら開けられるだろぉ!と「ここ、ここ!これをガチャっとして!」とジェスチャー付きでずっとしてたのですが、やってもらえず・・・。
    本当に今の季節で、お隣さんに気付いてもらえて、セキュリティー付きのマンションで良かったです。
    ママ友に話したら、意外と皆さん経験ありだったのには驚きました。