クリームパン(自家製酵母)

自家製酵母でクリームパンをつくりました。『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作りました。

ネットで全卵のカスタードクリームレシピをみつけたので、 このやり方でクリームを作りました。なんとなくバターはこんなに入れなくても良いかも、と勝手に思い、10gだけにしておきました。

カスタードクリームが少々足りず、一個だけまるパンに・・・。焼き上がったものはとじるのをしっかりしていなかったからか、4個ほど中のクリームがでちゃいました。皮もちょっと厚め。生地を1.5倍量にせずに作り、クリームをたっぷりいれたら良かったかも。

カスタードクリーム、とっても美味しかったです!作り立てほやほやのカスタードはなめらかですが、次の日になってクリームパンになってからのを味わうと裏ごしをし忘れたので、粗い感じになっちゃいました。全卵でも味はとっても良かったです。

強力粉は国産小麦のパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使っています。いずれもこだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

カスタードクリームの卵は「毎月安心をお届け、定期コース さくらたまご80個(破損保証20個含む) 【定期購入080201】」を使いました。
この卵、ほんっとに美味しいです。お菓子に使うとその美味しさに驚きます。自分の腕があがったかと錯覚しちゃいます。定期購入をしているので、次が来るまで切らしてしまった時にスーパーでの安売り卵(以前はこればかり食べていました)を買って卵焼きなどたべたら、味が全然違う・・・。うっすーい!と思いました。定期購入のこの卵を続けて食べていると毎日毎日美味しいねぇ、と実感出来ます。

♪初めて作ったクリームパン。クリームでちゃいました♪

♪早速届いたクオカのボードとめん棒♪

クオカの基本の道具まるごとセット、とっても良いです!届いてからのパン作りがまたまた楽しい物になりました。ボードの大きさがちょうどよくって、重くないし扱いやすいです。ガス抜きめん棒も楽しい。くっつかないので感動!です。

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