シナモンカレンツベーグル(自家製酵母&国産小麦)

自家製酵母(ヨーグルト酵母)でシナモンカレンツベーグルを作りました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。

2次発酵の時間をちょっと長めにして、柔らかめにしてみました。上の子の歯が生え変わりの時期なので、歯ごたえのあるベーグルは食べるのが少々大変そうです・・・。
しっかし、レシピの1.5倍量なので、食パンでいったら1.5斤分くらいの量なのですが、旦那さん、食べきっちゃいそうな勢いです。

それにしても美味しい、カレンツ!お気に入りです。シナモンとの組み合わせは絶品っ!

強力粉は国産小麦のハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgシナモン・粉末(カシア) 100gUSカレンツ 1Kgを使っています。いずれもこだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。(小麦粉類、こちらのショップでは5月14日から値上げだそうです!)


♪シナモンカレンツベーグル♪

それにしてもバター、無いですねぇ・・・。有っても高いし!3月に沢山まとめ買いしていたのですが、あと2箱になってしまって、そろそろ見かけたら買おうと思っているのに・・・。最近はベーグルやバケットなどのバターを使わないパンを主に作ってしのいでます。

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コメント

  1. ピコピコ より:

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    はじめまして~~
    めちゃくちゃ美味しそうです!!

    あたしの大好きな味ナンバーワンです~~~!!

  2. SECRET: 0
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    はじめまして。コメントありがとうございます!
    シナモンとレーズンの組み合わせは本当においしいですよねっ。