話題の塩麹、興味が有りながらも流行に乗れずにいました。完成品や米麹が手に入りにくかったことも有りますが、先ほどスーパーで見かけたので買ってみました♪
近所の自然食品屋さんで完成品も見つけたのですが、小さな瓶で５００円！高っ！断然、自分で仕込むことに。ネットで検索してみたら、似たような割合でレシピが載っているので適当に仕込んでみました。
一週間〜１０日ほどで完成する予定です。安いお肉が美味しく変身するらしいので、出来上がり後の料理も楽しみ。
瓶を熱湯消毒したりする手間が同じなので、ずっと仕込もうと思いつつ放置していた、Gレーズンの自家製酵母と、ホシノ天然酵母も仕込むことにしました。
Gレーズン酵母が出来上がったころにはちょうどGW頃なので、ゆっくりパンを焼く予定です。
ホシノ天然酵母はすぐ出来上がるので、山食パンなどを来週焼こうと思います♪
発酵３種類。発酵に良い季節になってきました！
グリーンレーズン 200g |
ホシノ丹沢酵母パン種 500g |
