「ロティ・オランの高加水パン」の本。

先日、梅田の大きな本屋さんでパンの本の棚を見ていると、この本が目に止まりました。
【送料無料】ロティ・オランの高加水パン

見れば見るほど興味深い!そしてぜひこのパンを焼いてみたい!と思い、即買い。

普段、パンの本を買う時は図書館でまず借りて吟味して、これは手元にずっと置いておきたいという本だけを買うことにしているので、即買いは珍しいことです。それだけインパクトとワクワク感がある本です。

そして、この本を買った日の夜にさっそくチャバタを焼いてみました。

本にある通り、2次発酵の時間がほとんどないので少ないイーストで仕込むパンなのに早め焼けました。焼き上がったのが夜中なのに(どうしても焼きたくてしょうがなくなり、仕込み始めたのが夜の11時だったので) 、味見してみたらこれはもう、美味しいパン!シンプルなのにとっても味わい深いです。

切ってみるとこんな感じ。薄い膜がたくさん!翌日、オリーブオイルをつけて食べてみたところとてもよく合いました。

さらに、プチコンプレを焼いてみました。前日の夕方仕込んで、冷蔵庫で一時発酵して15時間後に成形するので、娘っ子の幼稚園での用事がある日でも、11時半に家に戻ってからでも焼き上げてお昼に間に合いました♪

焼きたてのホカホカのパンにバターを塗って食べたらとーーっても美味!全粒粉の食感もとても良いです。

他にもぜひ焼いてみたいパンが沢山!イースト以外の酵母も必要になるので、準備が必要ですが。ぜひチャレンジしてみたいと思います。

ロティ・オランの高加水パンの動画がこちらでご覧いただけます。

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

コメント

  1. かねこみみ より:

    ハッピーバースデー!!今日は7月17日、ビート君の5歳のお誕生日!!
    ご無沙汰しています。みなさん、元気してますか??
    ビート君も元気かな?!
    グリコママも元気ですよ!!!!明後日、7歳になります。
    もう高齢犬扱いですが、まだまだ可愛いです。
    犬も人間も夏バテには気をつけましょうね!!!

  2. nobuko_o より:

    お久しぶりです!メッセージありがとうございます。気がつくのが遅くなり、失礼しました。こちらも皆、元気にしています!ビートももちろん元気モリモリです〜(^-^)/