シナモンロール(国産小麦、粉を替えました)

自家製酵母でシナモンロールを作りました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作り、卵は全卵一個を使用しています。

今回から、以前こだわり食材 572310.com 楽天店で買いだめした国産の強力粉、パン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)を使い始めたのですが、私にはちょっと扱いづらく・・・。水分調整が難しく、こねるのが大変でした。水分が少なかったからか、焼き上がったパンも歯ごたえがある感じ。レビューの評判がよかったし、100%品にしてはお安かったのでこれに決めたのですが。まだまだ使い初めなので、これからも色々焼いてみて試してみます。

その他、砂糖は粗精糖 3Kg、シナモンはシナモン・粉末(カシア) 100gを使用しています。いずれもこだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

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♪ちょっと歯ごたえのある、シナモンロール♪

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