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バケット(ちょっと失敗・・・)

バケット(ちょっと失敗・・・)

自家製酵母でバケットを作りました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。

まだまだ課題のバケット・・・。写真手前なんてヘニャっとした形になっちゃいました。

深く考えずにクープも1本にしちゃったし。

今回は水分が多すぎたので、一次発酵後なんてとてもとても扱いにくかったです。(ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)の特徴らしいですね、一次発酵後のべたつきは。)

でも味はおいしいのですよ、なんて、言い訳めいていますが・・・。

国産小麦のハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しました。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入。

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♪まだまだ・・・のバケット♪

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♪気泡はこんな感じ。合格点かな♪

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サンドウィッチにしちゃったら見た目の失敗は気になりませんっ!

♪ウインナとトマトとキャベツとチーズのサンドウィッチ♪

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