自家製酵母（ヨーグルト＆カレンツ酵母）でシナモンロールをつくりました。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。（卵は全卵一個使用）
今回初めて、マフィン型を使ってみました。こんなに成形が簡単だなんて！今までの「かもめ食堂型」だと、オーブンシートにこびりついたアメちゃんをはがすのが面倒だったのですが、後片付けもらくちんだし！ゆっくり時間のある時だけ「かもめ食堂型」にしようっと。
２次発酵が短めだったので、あまり膨らまないかなと思ったのですが、ふっくら柔らかな出来だったので良かったです。下の子と私の昼食にいただいて、晩ご飯後に家族でまた食べたので10個も作っていたのにほとんど無くなっちゃいました。家族が美味しい！って食べてくれるのが一番嬉しいです。
強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100％品 10Kg（2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
マフィン型はお手入れ楽々ベイクウェアシリーズ 天板にジャストサイズの9Pです! ベイクウェアー フッ素樹…を使用しています。
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♪マフィン型でつくったシナモンロール♪
