今週のパン(HBの全粒粉パン、イングリッシュマフィン、シナモンカレンツベーグル)

今週作ったパン達です。

今週半ばは上の子の幼稚園の行事や用事があって午前中に時間が取れなかったので、久々にホームベーカリーをだして食パンを作りました。全粒粉パンです。ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパンを参考にして作りました。ホームベーカリー、本当に楽ちん。材料をセットしたら朝には良い匂いに包まれて起きられるし、焼き上がってるし!手捏ねのパンの良さもあるけれど。ウチはパンが作れない時のお助けアイテム!

ホームベーカリーだから美味しい!黄金の配合率でつくる焼きたてパンの本はホームベーカリーを持っている方なら一度ご覧になってみてください!バリエーションが広がります。この本に出会うまでホームベーカリーの説明書に書いてあるレシピでしか作ったことが無かったのですが、この本なら美味しいホームベーカリーのパンが作れます。

強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

♪ホームベーカリーで全粒粉パン♪

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そして今日は2種類作りました。

昨日の夜にパンを仕込み忘れたことに気付き、夜中にカレンツシナモンベーグル(自家製酵母)を仕込んだのですが、朝見てみたら発酵はまだまだ。お昼に食べる分には間に合わなかったので、以前パン教室で習ったイングリッシュマフィンを作りました。

イーストのパン、2時間で出来上がり。なんて素敵。便利!習ってからお家で作るのは4回目。ふわふわに焼き上がりましたが、パン教室で作った時の膨らみ方に比べたら8~9割程度かな。温度をきちっとはかった訳ではないし、改めるべきところがまだまだあるのでしょう。これからパン教室に通い続けるうちに上達するぞ!楽しみっ。

ふわふわの焼き上がりに下の子(2歳)はぺろりと2つ食べちゃいました。大人並みの食べっぷり・・・。

強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

♪イングリッシュマフィン♪

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そして発酵終了を待って午後に焼き上げたカレンツシナモンベーグル。『自家製酵母パン』の本を参考にしています。いくら暖かくなったからとて、深夜1時にこね上げて、午前中に焼き上げることは不可能だったのね。夜中はまだ涼しいし。

カレンツ、美味しいのですが湯通ししてから使っているのでその水分のおかげで混ぜ込みも成形もべたついていつも大変。成形ゴテゴテになっちゃいました。

強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100%品 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、カレンツはUSカレンツ 1Kg、シナモンはシナモン・粉末(カシア) 100gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

♪シナモンカレンツベーグル♪

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ここのところ子供の寝かしつけと一緒に眠ってしまい、旦那に何度も起こされても起きないそうで・・・(汗)。旦那さんが夕食の食器洗いなどしてくれている毎日。ありがとー。12時以降に起きることもしばしば。なかなかブログを書くことも出来なかったので、今日はまとめて書きました。

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