もうすぐバレンタイン！チョコレートケーキ

2008/2/11 2015/10/5 お菓子

もうすぐバレンタインですね。当日は旦那さんが仕事で遅かろう、ということでお休みにチョコレートケーキを作り、家族で食べました。

チョコレートケーキ（１８cmの丸形１台分）レシピをご紹介。

型にバターを塗り、粉をはたいておく。
細かく刻んだビターチョコレート９０g、バター９０gをボールに入れ、下に５０度くらいの湯を入れた鍋を置き、湯せんをする。チョコレートとバターが溶けたら、卵黄２個を入れて泡立て器で混ぜる（ア）。
別のボールに卵白２個、砂糖７０gを加え角が立つまで混ぜる。
泡立てた卵白の半分を（ア）のボールに加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
残りのメレンゲも（ア）に加え、ゴムベラでざっくり混ぜる。
薄力粉３５gをふるい入れ、切るように混ぜる。
型に流し入れ、２３０度に予熱しておいたオーブンに１０分、１７０度に温度を下げてさらに１５分焼く。
あら熱がとれたら型から外す。
※底が外れない型の場合はオーブンシートなどを型の形に入れたらうまく外れると思います。
※仕上げに粉砂糖をまぶしても素敵でしょう。食べるときに甘くない生クリームを添えても。