先週作ったパンをまとめてご紹介。
シナモンロール。もう自家製酵母の種を使い切って終了したので、イーストで作りました。今回は砂糖はザラメで。食感がぼりぼりってな感じです。パンもふっくらではなくかたい感じ。写真では奇麗に美味しそうですが・・・。
レシピは「私の好きなおやつとパン」を参考にして作りました。
強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100％品 10Kg（2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、シナモンはシナモン・粉末（カシア） 100g、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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先週の真ん中には以前も作った、オレンジページに載っていた「少しのイーストでオーバーナイト丸パン」を作りました。「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の本レシピもこのくらい作り安いレシピの第２弾を作ってくれたらいいのになぁ・・・。オレンジページに載っていたまるパンレシピは失敗しらず！毎回美味しく出来上がります。ふかふかです。
強力粉はパン用小麦粉 キタノカオリ100％品 10Kg（2.5Kg×4袋）、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
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実はこの他にもバケットを作ったのですが、幼稚園の送りに行っている間に２次発酵がどんどん進んで膨れ上がり、熱した天板へ移したりクープを入れている間にプシューっとつぶれヘニャヘニャになってと、大失敗パンになったので写真は撮っておりません。早く上達してフランスパンを上手に焼けるようになりたいです・・・。
