パン教室でベーグルを習いました。

週末にパン教室へ行き、今回はベーグルを習ってきました。

これまで何度かパンの本を見ながらベーグルを作ったことはありますが、習ったベーグルは出来上りが全然違います!次の日でもかたくならずに柔らかく食べやすいです。強力粉300gのレシピで、ひとつあたり100gに分割するので、ボリュームがあります。食べごたえも抜群!

復習の一度目は、オーブンの予熱が間に合わず、ベーグルがゆであがって数分間天板で待機していたので、出来上りが少々しわしわになってしまいました。

♪復習その1のベーグル♪

そしてリベンジ。復習その2。前回の失敗をふまえ、早めにオーブンを熱し、ゆであがりすぐにオーブンで焼き上げたので、表面もいい具合に!

♪復習その2ベーグル♪

パン教室ではカメリアを使っている様ですが、家では国産小麦のはるゆたかブレンドを使っているので、水分量が少ないベーグルでは少々水分を多めにする必要有りです。

2回とも子供達を寝かしつけてからの夜に作ったので、焼きたてをすぐに食べることは出来なかったのですが、次の日半分にスライスしてトーストし、バターとはちみつをつけたり、ブルーベリージャムをつけたりして食べました。

美味しいベーグル、ハマりそうです♪

ベーグルの材料は、強力粉はパン用小麦粉 はるゆたかブレンド 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

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