自家製酵母でまた、プレーンベーグルをつくりました。(作り方はこちらの本です『自家製酵母パン』の本)
出来上がりのカリッカリさは絶品!でも、冷めてからがかたいっ!これもまた要練習。多分、二次発酵が短すぎだったのかも。成形で時間差が出来てしまったし。これから何度も作って上達めざします。
お裾分け分も作ったので、計14個(本のレシピの2倍量、さらに一個あたりを少々小さめに作りました)。オーブンの天板二枚が初めて活躍しました。
それにしても、大きな金網を用意しないと・・・。
手作りパンと犬がいる生活(国産小麦使用))
自家製酵母でまた、プレーンベーグルをつくりました。(作り方はこちらの本です『自家製酵母パン』の本)
出来上がりのカリッカリさは絶品!でも、冷めてからがかたいっ!これもまた要練習。多分、二次発酵が短すぎだったのかも。成形で時間差が出来てしまったし。これから何度も作って上達めざします。
お裾分け分も作ったので、計14個(本のレシピの2倍量、さらに一個あたりを少々小さめに作りました)。オーブンの天板二枚が初めて活躍しました。
それにしても、大きな金網を用意しないと・・・。