自家製酵母で全粒粉クッペ(リーンのパンちょっとだけ上達?)

自家製酵母で全粒粉クッペ作りました。(こちらの『自家製酵母パン』の本を参考にしています)

以前作ったときと比べ、ちょっとだけ大きく気泡が入ってるようになりました。
クープも、スーパーで、顔剃り用のカミソリが意外と安かったので(5本入りで140円位)買って使ってみました。なんで今まで使わなかったのだろぅ!と思うくらいクープがスパンッと出来ました。

他のリーンのパンよりのクープが上手くいくのはもしかしたら強力粉と全粒粉の相性がよいからかも?分からないですが・・・。まだまだ分からないことだらけです。何度も作っているうちに上達&自分のものになりますように!

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♪クープ、上出来♪

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♪初めて少し大きな気泡♪

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