シナモンロール（レシピ有り）

シナモンロールを作りました。色々とレシピを参考にして、このレシピで我が家の味！ってことに決定。

レシピです。だいたい9個分。

＊材料＊

強力粉・300g、ドライイースト・小さじ1と1/2（5g）、塩・小さじ3/4（3g）、砂糖・30g、卵１個と牛乳を合わせて200g～210g、バター・30g

フィリングのシナモン、砂糖、バターはお好みで適量です。（量っていないので・・・）

＊作り方＊

強力粉、ドライイースト、塩、砂糖をボールに入れ、卵と牛乳を合わせたもの少し残してを入れる。ヘラで混ぜながら水分の加減を見て足りなかったら残りを加える。だいたいまとまったら台へ移してこねる。モゴモゴしなくなったら室温でやわらかくなったバターを混ぜ込む。こねて、リズミカルにたたいて、なめらかになったらこね上がり。生地を張るように丸めてとじ目を下にし、ボールに入れ、ラップをかける。

一次発酵、40度で40～60分。（オーブンの発酵機能を使って）

発酵が終わったらガス抜きをし、再び生地を張らせるように丸めてベンチタイム（ラップをかけておく）5～10分。

とじ目を上にしてガス抜きをし、めん棒で長方形（横33cm×たて30cm）にのばす。

やわらかくしたバターを適量（分量外）塗り、シナモンパウダー、砂糖またはザラメ糖をちらし、端からくるくると巻く。とじ目はしっかりと閉じる。

9等分に輪切りにする。カットした面を上に天板に載せる。（ハの字にカットして真ん中を菜箸か小指でキュゥーっと押さえる『かもめ食堂型』にするも良し。）

ラップをして２次発酵、40度20分くらい（オーブンの発酵機能使用、）。オーブンから出して、オーブンの予熱が完了するまで更に数分常温で発酵。大きさが1.5倍に膨らんでからオーブンに入れます。時間は目安です。

焼成、180度で15分。

パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉香麦 10Kg（2.5Kg×4袋）、イーストはサフインスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450g、砂糖は粗精糖 3Kg
、シナモンはシナモン・粉末（カシア） 100gを使用しています。こだわり食材　572310.com　楽天店で購入しました。