おかずパンと食パン(イースト)、自家製酵母でずんぐりパン

近頃作ったパンです。

おかずパンを作りました。以前パン教室で習ったものです。息子が大好きなパンの一つなので、今日のパンは何がいい?と聞くと、たいてい「ハムとウインナのパン!」と答えます。このおかずパンでなくても、食パンやバケットなど時は「ウインナを挟んで!」とリクエストされます。パンじゃなくてウインナが食べたいだけでは・・・。

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♪おかずパン♪

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角食パンを作りました。こちらもパン教室で以前に習ったものです。昼ご飯はほとんどパンを食べているので、何を作るか迷ったら良く作るのがこの角食パン。週末は焼きたてをすぐに家族で食べきって、平日用にと日曜日に焼くことが多いです。

パン教室で習ったものはしっかり習っただけに失敗することはほとんどなく、作る頻度が高いです。

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♪角食パン♪

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自家製酵母でずんぐりパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。カレンツとくるみを混ぜ込み、ハードブレッド専用粉250gに対してライ麦粉50gを使いました(元種は120g)。くるみとカレンツの組み合わせはとっても美味しいです!

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♪自家製酵母でずんぐりパン♪

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パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋)ハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉フレッシュバター無塩 450g、くるみはnK-Organicオーガニック・クルミ LHP(生) 200g 【オーガニックセール】【20%OFF】、カレンツはUSカレンツ 1Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。