自家製酵母でちぎりパン

自家製酵母でちぎりパンを作りました。レシピは『自家製酵母』のパンとお菓子の本を参考にしています。型(当店オリジナル! BKシリコン加工 スクウェアーケーキ)が20センチ角なので、レシピの1.5倍で作っています。成形は丸めるだけなので簡単、なはずなのですが16個分割がちょっとだけ面倒。重さを合わせるのが必ず最後の1個で数グラム少なかったりします。多かったら小さく切って加えたらいいのですけれどね。でも、このちぎりパン、育ち盛りの子供が小腹が空いた時のこれでも食べといてっ!って渡すには一個あたりのサイズがちょうど良いです。

パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 みのりの丘 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kg、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

dsc_1958

♪自家製酵母でちぎりパン♪

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする