自家製酵母で全粒粉ロール

自家製酵母で全粒粉ロールをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量で作っています。焼きたてはフワフワでおいしい!自家製酵母のパンってイーストに比べて硬めになっちゃうのはなぜだろぉ。トーストするよりも手軽に電子レンジで20秒くらい加熱すると少々ふっくらさが復活しますが。

お行儀よく並んでるとかわいいなっ。

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♪自家製酵母で全粒粉ロール♪

パンの材料は、強力粉はパン用小麦粉 ミナミノカオリ100%品 2.5Kg、全粒粉はパン用全粒粉 1Kg、、イーストはサフ インスタントドライイースト 500g、バターはよつ葉発酵バター無塩 450gを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

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