自家製酵母でカンパーニュを作りました。今回はなかなか高さがでたかな？レシピは『自家製酵母パン』の本を参考にしています。レシピの1.5倍量にして、粉の一部をライ麦粉に替えて作っています。使っている発酵かごは24cmのものです。
毎日パンを作る日々・・・。上の子が春休みでお家にいると、パンの食べっぷりが違いますっ。
♪自家製酵母でカンパーニュ♪
パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。
