自家製酵母でベーコンエピ

自家製酵母でベーコンエピをつくりました。レシピは『自家製酵母パン』の本の「クッペ」の材料の1.5倍量で作り、1次発酵を済ませたあとは「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」を参考に成形等をしました。上手く出来ました!自家製酵母ならではのもっちりさ。「ゆっくり発酵バゲット&リュスティック」の本の成形の分かり易さで、大成功です。エピのとんがっているところのカリカリ感が美味しいです。

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♪自家製酵母でベーコンエピ♪

パンの材料は、強力粉はハードブレッド専用粉 10Kg(2.5Kg×4袋)、砂糖は粗精糖 3Kgを使用しています。こだわり食材 572310.com 楽天店で購入しました。

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